Confira essa receita deliciosa de Muffin bicolor, que além de nutrir, tem um sabor único e diferenciado combinada com a nossa Pasta de Castanha de Caju de Doce de Leite.

Muffin Bicolor vegano

Tempo de preparo: 30min || Rende 6 porções

Ingredientes:

• 1 + 1/2 banana bem madura (aproximadamente 170 gramas);
• 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim e 1 colher de sopa a mais para decorar;
• 1/4 de xícara de açúcar de mascavo;
• 1/4 de xícara de água;
• 1 xícara de farinha de aveia;
• 1/4 de xícara de cacau em pó;
• 1/4 de colher (chá) de sal;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
• 1 + 1/2 colher (chá) de vinagre de maçã (ou outro);
• chocolate em gotas ou picado para decorar (opcional).

Cobertura:

•Pasta de Castanha de Caju sabor Doce de Leite  

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 180 graus e unte 6 cavidades de uma forma de muffins. Reserve. Em uma tigela grande, amasse a banana bem madura até virar um purê. Adicione, então, a pasta de amendoim, o açúcar de coco e a água e bata bem com  auxílio de um fouet.  Em seguida, adicione a farinha de aveia, o cacau em pó e o sal. Misture. A massa fica pesada e difícil de mexer mesmo, não se preocupe.

Adicione, então, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e misture mais uma vez. Por fim, incorpore o vinagre de maçã na massa levemente até que tudo esteja homogêneo. Distribua a massa igualmente em 6 cavidades da forma de muffins reservada. Coloque um pouco de pasta de amendoim por cima de cada muffin, em torno de 1 colher (chá).

Com uma faca ou palito, misture para mesclar. Coloque o chocolate em gotas ou picado por cima de cada muffin e empurre. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos, até que os muffins fiquem firmes. Se quiser, faça o
teste do palito: quando inserido no centro do muffin, ele deve sair seco. Espere esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir.

Na hora de servir, cubra o muffin com pasta de castanha de caju sabor Doce de Leite e bom apetite!

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Receita por:
Karina Barrueco
Natural Chef